Lavorazione e Confezionamento Frutta

La caratteristica più saliente di questo frutto è che il kiwi è un vero e proprio contenitore di vitamina C.
Infatti ne possiede in misura superiore alle arance e ai limoni. Riconosciuta come un potente antiossidante, la vitamina C gioca un ruolo di primo piano nel fisico umano in quanto potenzia le difese immunitarie contro batteri e virus.
Grazie al loro contenuto di vitamine e sali minerali, le prugne aiutano a reintegrare i minerali e sono un valido aiuto contro la stanchezza. La polpa è ricca di sostanze antiossidanti quali flavonoidi e polifenoli.
Dal punto di vista dei minerali le prugne apportano all’organismo, in particolare, potassio, fosforo e magnesio, con quantità variabili tra il 2 e il 3% della dose giornaliera raccomandata.